Hediyelik Sabunlar
    Hediyelik Bebek Sabunları
    Dekoratif Sabunlar
    Sevgiliye Sabunlar
    Düğün,Nişan, Söz Sabunları
    Doğum Günü Sabunları
    Mevlid Sabunları
    Yeni Yıl Sabunları
    Hediyelik Sabun Arajmanları
    Mevlüd Sabunları

       Etkinlik
    Haytap İçin Yardım Etkinliği

       Kurabiye Tarifi
    Şeker Hamuru ile Süslemeye Uygun Kurabiye Tarifi

       Sabun Kursu
    Nisan Ayı Kurs Programı
    Sabun kursumuzda Yaptıklarımız
    Mayıs 2013 Sabun Kursu Programı
    Haziran 2013 Sabun Kursu Programı
    Ağustos 2013 Sabun Kursu Programı
    Ocak 2014 Sabun ve Kokulu Taş Kursu

       Hediyelik Kokulu Taşlar
    Düğün,NişanSöz Kına
    Bebeklere Özel
    Doğum Günü, Parti vs.

       Bebeğime Özel
    Anı Çerceveleri
    Nakışlı Havlular
    Nakışlı Keseler








website visitor statistics

Şeker Hamuru ile Süslemeye Uygun Kurabiye Tarifi
21 Eylül 2012 Cuma

 
 
 
Cookiepoint by Serap Yalçın



Sıkça Sorulan Sorular bölümümüzde bilgim, eğitimim ve tecrübelerime dayanarak sorularınızı yanıtlamaya çalışıyorum. Bu bölüme en çok gelen sorulardan biri de şeker hamuru ile süslemeye uygun kurabiye tarifi var mı? ve sizin kullandığınız tarif nedir?  sorusu oluyor.

Bazen yoğunluktan dolayı bu sorunun cevabını geciktirebiliyorum, o yüzden bu bölümde size benimde kullandığıım kurabiye tarifini ve yapılışını vereceğim.

Aklınıza takılanları ve yaparken karşılaştığınız sorunları bu haberimin altında bulunan yorum bölümünden benimle paylaşabilirsiniz.


Kurabiye Tarifi           

200 gr. Tereyağ ( oda sıcaklığında ) 
200 gr. Pudra şekeri
1 yumurta ( oda sıcaklığında )
400 gr. Un ( kullanmadan önce homojenize bir yapı oluşturması için lütfen unu eleyiniz. )
İsteğe göre 1 paket vanilya, tarçın veya zencefil ekleyebilirsiniz. Miktarı tamamen sizin damak tadınıza kalmış.
Pişme Isısı 200 derece
Pişme Süresi 10 - 12 dakika


Oda sıcaklığında bulunan tereyağ ve pudra şekerini mikser yardımı ile yüksek devirde krema kıvamına gelene kadar çırpınız. Sonra yine oda sıcaklığındaki yumurtayı parça parça yavaşça karışıma ekleyiniz, bu işlemi yaparken mikserin hızını düşürün. Bu esnada eğer koyacaksanız vanilya, tarçın vs. de karışıma koyun ve iyice birbirleri le karışıncaya kadar çırpın. Karışımınız pürüzsüz bir krema kıvamına gelince mikserin hızını en alt seviyeye alıp acele etmeden yavaşça unu azar azar ekleyin. Unu tamamen eklediğinizde karışımınız yumuşak bir hamur kıvamını alacaktır. Her unun yapısı farklı olduğundan bazen 400 gr. un karışımınızı tam bir hamur haline getirmeyebilir, eğer hamur cıvık olursa biraz daha un katın, fakat çok da kuru bir hamur yapmayın. Hamur kuru olursa kurabiye yaparken açma işleminde zorlanırsınız. İdeal hamur kıvamı mikser duvarlarına yapışmayan ortada toplanmış yumuşak ıslak kıvamlı bir hamurdur.

Elde ettiğiniz hamuru tezgah üzerinde alınız. Elinizle yuvarlak olacak şekilde toplayıp streche sarınız. Hamurunuzu kullanmadan önce mutlaka 30 dakika buzdolabında dinlendiriniz. Yeterli süre dinlenmiş hamur artık işlenmeye hazırdır.

Hamurunuzu tezgaha alınız, ve merdane yardımı ile yaklaşık 1  veya 1,5  cm kalınlığında açınız. Bu işlemi yaparken hamurunuzun yapışmaması için tezgahı ve merdanenizi unlamayı unutmayınız. Açtığınız hamuru istediğiniz kurabiye kalıbı ile kesip fırın tepsinize belli aralıklarla yerleştiriniz. Fırın tepsisine kurabiyelerin pişerken yapışmaması için mutlaka pişirme kağıdı koyunuz.

Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 10 12 dakika pişiriniz. Fırınların modeline göre ısı ayarları az da olsa farklılık gösterdiğinden verdiğim süreye bağlı kalmadan mutlaka kurabiyelerin pişme durumunu kontrol ediniz.. Kurabiyelerin üzeri hafif sarardığında fırından alınız ve şeker hamuru ile süslemeden önce mutlaka iyice soğuyana kadar bekleyiniz. Kurabiyeleriniz artık süslemeye ve afiyetle yenmeye hazırdır.



 
aysegul uzuner
24 Haziran 2013 Pazartesi  
ilk önce vermiş olduğunuz kurabiye tarifi için teşekkürler, bende kendimce şeker hamuru ile süslemeye çalıştım ama pek de başarılı olduğumu söyleyemeyecem. Bu konuda bilgilerinizi paylaşırsanız çok sevinirim. Şimdiden teşekkürler
 

 
  Cookiepoint' diyorki
02 Temmuz 2013 Salı  
 Ayşegül hanım, S.S.S bölümümde sorularınızı cevaplıyorum. Lütfen oraya bakınız. sevgiler
 


 
gönül demir
17 Mayıs 2013 Cuma  
Tebrikler.Deneyip size geri yorum yazacağım.Tarifi çok beğendim.
 

 
  Cookiepoint' diyorki
02 Temmuz 2013 Salı  
 Teşekkür ederim, sevgiler
 


 
TUBA
30 Mayıs 2013 Perşembe  
KABARTMA TOZU VEYA KARBONAT YOK MU BU TARİFTE?
 

 
  Cookiepoint' diyorki
02 Temmuz 2013 Salı  
 Tuba hanım, tarifte gerekli malzemeler verilmiştir. Yazmadığına göre yoktur. 
 


 
nurtaç özkan
12 Kasım 2012 Pazartesi  
Öncelikle merhaba,verdiğiniz tarif içinde çok teşekkürler ,deneyeceğim fakat benim yaptığım tarifte kurabiyelerim küçüldü umuyorumki bu tarifte aynı şeyle karşılaşmam. Profesyonel olmadığım için şeker hamuru ile süslemekte çok zorlanıyorum. elinize,emeğinize ve yüreğinize sağlık..
 

 
  Cookiepoint' diyorki
12 Kasım 2012 Pazartesi  

Merhaba, tarifi birebir uyguladığınız zaman herhangi bir sorunla karşılaşacağınızı sanmıyorum. Sevgiler,
 


 
arzu senice
12 Kasım 2012 Pazartesi  
merhabalar, kakao da eklemek istersek tarifte değişiklik olur mu? teşekkürler şimdiden.
 

 
  Cookiepoint' diyorki
12 Kasım 2012 Pazartesi  

Arzu Hanım, Kakao eklediğinizde eklediğiniz gram kadar un miktarindan  düşüyoruz. Bir örnek verirsek, 30 gram kakao koyarsanız, 400 gram un yerine 370 gram un koyacaksınız. Ağız tadınıza göre istediğiniz kadar kakao ekleyebilirsiniz fakat bu miktarı undan düşmeyi unutmayın. Sevgiler
 


 
serap erdoğdu
13 Kasım 2012 Salı  
İyi günler serap hanım,verdiğiniz bilgiler çok faydalı.Benim sorum şu bir tv programında bu kurabiyelerin içine nişasta da koymuşlardı.Nişasta konunca kurabiye daha mı yumuşak oluyor acaba?se
 

 
  Cookiepoint' diyorki
14 Kasım 2012 Çarşamba  
Serap Hanım, sizinde söylediğiniz gibi daha yumuşak kurabiye elde etmek için kurabiye tariflerinin çoğuna nişasta konmaktadır.
 


 
15 Kasım 2012 Perşembe  
Merhaba, Öncelikle bu yararlı ve güzel bilgiler için teşekkür ederim. Dün akşam tarifinizi uyguladım, Tek farkı hamuru elde yoğurmam oldu çünkü air kitchen ım yok. Sormak istediğim hamur çok lezzetli oldu, çok güzel pişti fakat açarken çok zorlandım. kırılgan bir hamur oldu hamuru toplayıp yuvarlamak bile imkansız gibiydi. Acaba hatayı nerede yaptım. sanki tepsi de un helvası olur ya aynı onun gibi oldu. Teşekkür ederim.
 

 
  Cookiepoint' diyorki
15 Kasım 2012 Perşembe  
Mukadder Hanım, genellikle kurabiye hamurlarının elle çok yoğurulması hatta makinada 10 dakikadan fazla karıştırılması ( un katıldıktan sonra )  hamurun kurumasına sebep olur. Bu kuruma sizin hamuru açarken zorlanmanıza sebep olur. Aklınızda bulunsun, verdiğim tarifteki hamur rahat açılması bakımından hafif yapışkan ve nemli bir hamurdur, Yani karışıma unu koyduğunuz zaman bu un yeterli gelmedi deyip yine un koyup hamuru kurutursanız, sizin bahsettiğiniz olay başınıza gelecektir. B
 


 
17 Kasım 2012 Cumartesi  
paylasım için çok çok teşekkürler! gerçekten faydalı oldu... :)
 

 
  Cookiepoint' diyorki
20 Kasım 2012 Salı  
Melis Hanım, kurabiye tarifinin işinize yaramasına sevindim, sevgiler
 


 
seda pekcan
19 Kasım 2012 Pazartesi  
serap hanım sızı severek takıp edıyorum urunlerınız harıka.benım sormak ıstedııgm kocaelınde yasıyorum yurtdısı sıtelerden alısverıs yapıyormusun onerebılecegınız sıte varmı cok tesekkurler
 

 
  Cookiepoint' diyorki
20 Kasım 2012 Salı  
Seda Hanım, benim yurtdışından tek alışveriş ettiğim site www.globalsugarart.com dur. Birçok ürünü burdan güvenle alabilirsiniz. sevgiler
 


 
selin koç
21 Kasım 2012 Çarşamba  
benim fırınım davul fırın ısısını ayarlayamıyorum:( Bunun için kaç dakika tutmam yeterli olur?
 

 
  Cookiepoint' diyorki
22 Kasım 2012 Perşembe  
Selin Hanım, ne yazık ki o fırınla hiç çalışmadım, belki pişirken gözlemleyerek pişme süresini kendiniz belirleyebilirsiniz.
 


 
Kadriye Akgün
26 Kasım 2012 Pazartesi  
Merhaba Seda hanım çok faydalı bilgiler veriyorsunuz teşekkür ederim.Önce şaşkınlığımı dile getireyim alışveriş için vermiş olduğunuz bloğu inceledim buradaki bloglar arasındaki fiyatları görünce çok şaşırdım ve çok üzüldüm.Ben kurabiye kursuna gittim bu işi ticari olarak yapmıyorum. Kendimi geliştirmek için malzemeye ihtiyacım vardı. Alışveriş yaptım aradaki fark dudak uçuklatıyor. Evime katkıda bulunmak isterken böyle bir şey yaşamam maddi,manevi beni çok üzdü şevkim kırıldı diyebilirim.Diğer sorum ben elde hamur yoğuruyorum makinem yok.Hamur piştiği zaman altına bakıldığın düz bir görünüm olmuyor ve çubuklu kurabiye de çatlama,kırılma görülüyor.Teşekkür ederim.
 

 
  Cookiepoint' diyorki
30 Kasım 2012 Cuma  
Farkettim ki burda cevaplarım tam çıkmıyor, lütfen sorularınızı S.S.S bölümüne yazınız.
 


 
merve akçe
27 Kasım 2012 Salı  
merhaba seda hanım, ben kurabiye süslemeyi evde amatör ve hobi olarak yapacağım. 1 ölçüden çıkan kurabiye miktari 1 kez süslemeye benim için çok fazla, hamuru hazırladıktan sonra pişirmeden hangi koşullarda ve ne kadar süre ile saklayabiliriz?
 

 
  Cookiepoint' diyorki
27 Kasım 2012 Salı  
Merve Hanım, hamurunuzu strechle sarıp ( hava almayacak şekilde sarınız ) buzdolabında 3, 4 gün, dondurucuda 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Fakat ben herzaman taze yapılıp hamurun hemen kullanılması taraftarıyım. Ne kadar beklediği zaman tadı değişmiyor deselerde ben birazda olsa tadın değiştiğini düşünüyorum.
 


 
ilkay duman
29 Kasım 2012 Perşembe  
merhaba seda hanım size sorum olucak ve eğer mümkünse çok acil bir cevap almak istiyorum ben bu tarifin aynısı yapmak istiyorum ama üzerini şeker hamuru ile süslemek istemiyorum..bu hamurun içine jel gıda boyası ekleyip sonra kalıplarla şekil verip üzerine şablonla isim yazarak pişirsem iyi bir sonuç elde edebilirmiyim ve bu şekilde yaparsam kurabiyeleri kaç gün saklayabilirim henüz daha pişmeden şablonla yazdığım isim pişerken kapanır yazı silinirmi şimdiden size çok teşekkür ediyorum iyi çalışmalar....
 

 
  Cookiepoint' diyorki
30 Kasım 2012 Cuma  
Farkettim ki burda yazdığım cevaplar tam çıkmıyor, lütfen sorunuzu S.S.S bölümüne yazınız.
 


 
ela can
04 Aralık 2012 Salı  
merhaba serap hanim ben size fransadan yaziyorum.seker hamurlu kurabiye ve cup cake ile ilgileniyorum.bu kurabiyeyi denemek istiyorum kuzenimin dugunu icin.tereyag yerine margarinde kullanabilirmiyiz.birde cup cake tarifini verebilirmisiniz simdiden tesekkur ederim hoscakalin
 

 
  Cookiepoint' diyorki
05 Aralık 2012 Çarşamba  
Merhaba lütfen sorunuzu S.S.S bölümümüze yazınız, burda ki teknik bir sorun yüzünden yazı tam çıkmıyor.
 


 
emine özer
08 Aralık 2012 Cumartesi  
hayırlı akşamlar serap hanım sitenizi bir araştırma yaparken tesadüfen buldum ve hakikaten yaptığınız açıklamaları şuana kadar hiç bir sitede göremedim tebrik ediyorum sizi.. benim bir kaç sorum olucak ben düğünüm için butik kurabiye yapmak istiyorum ve yeni aldığım kalıplarla dün bir denemem oldu,denediğim kurabiye tarifimin tadı güzel ama sanırım fazla pişirdim küçüldüler (ama sizin tarifi deniycem önümüzdeki gün). şeker hamurumu açarken normal merdane kullanıyorum ve yer sofrasında açmaya çalıştım ama beyaz rengi açarken problem oluşmadı ama renkli şeker hamurunu açarken pudra şekeri fazla atamıyorum rengi bozuluyo şekerin ve dolayısıyla yapışıyor..benim merak ettiğim normal merdane ve silikonlu merdane arasında fark mı var? yapışmama konusunda yani? ve şekerleri dün yaptım ama normal mutfak dolabına koydum ama bugün baktığımda şekerler sulanmış ve yapış yapış olmuş,aceba tek tek paketlemediğim için mi böyle bir sorunla karşılaştım? çünkü düğünümden 3 hafta önce yapıp saklamak istiyorum nikah gününe kadar,sizce bu düşündüğüm kadar bekletmemde sorun yaşarmıyım?
 

 
  Cookiepoint' diyorki
16 Aralık 2012 Pazar  
Burda bir sorun oluştuğu için lütfen sorunuzu S.S.S bölümümüze yazınız.
 


 
Gözde Yılmaz
10 Aralık 2012 Pazartesi  
Merhabalar tarifinizi birebir denedim fakat hamur güzel açılmadı parça parça oldu ama yinede şekilleri yapıp pişirdim şekilleri hiç değişmedi ama neden parça parça oldu acaba :S Tarifteki sadece mikserle çırpmadım kendim yogurmaya calıştım. Son bi soru daha eğer tereyağ yerine margarin kullanırsak çok bi değişiklik olur mu ?
 

 
  Cookiepoint' diyorki
16 Aralık 2012 Pazar  
Burda bir sorun oluştuğu için lütfen sorunuzu S.S.S bölümümüze yazınız.
 


 
ayşe uyar
10 Aralık 2012 Pazartesi  
merhaba ben ilk defa şeker hamuru ile kurabiye yapıcam size birkaç sorum olacak verdiğiniz tariften kaç adet çıkıyor ve aldığımız hazır şeker hamurlarından kendim kıllanmak istediğim kadarını kullanıp geri kalan hamuru nerede ve ne kadar zaman saklıyabilirim.şimdiden teşekkür ederim.
 

 
  Cookiepoint' diyorki
16 Aralık 2012 Pazar  
Burda bir sorun oluştuğu için lütfen sorunuzu S.S.S bölümümüze yazınız.
 


 
cansu varlı
24 Aralık 2012 Pazartesi  
200 gr pudra şekeri ve 400 gr un kaç bardağa eşittir.
 

 
  Cookiepoint' diyorki
08 Ocak 2013 Salı  
Cansu Hanım, internette bu tür ölçü tabloları bulunmaktadır, sonuca ordan ulaşabilirsiniz.
 


 
neslihan batmaz
30 Aralık 2012 Pazar  
toz gıda boyası almıştım ve kurabiyeme gıda boyası katmak istiyorum acaba bunu nasıl yapabilirim ? hamuru yoğurduktan sonramı toz gıda boyasını eklemem lazım ? yardımcı olursanız sevinirim :)
 

 
  Cookiepoint' diyorki
08 Ocak 2013 Salı  
Neslihan Hanım, toz gıda boyasıyla çalışmak çok zordur, lütfen jel boya kullanınız. Jel boya kullanımıNI S.S.S bölümümüzde bulabilirsiniz.
 


 
nur yavuz
21 Eylül 2012 Cuma  
merhabalar serap hanım kurabiye tarifiniz için teşekkür ederim.arkadaşımın düğünü için kurabiye yapıcam..sormak istediğim 3-4 gün önce kurabiyeleri yapsam hava almayan cam kavonaza koysam sonra şeker hamuruyla süslesem ve poşetlesem kurabiyelerde çiğsime olurmu sizce..Yoksa günlükmü yapsam...nasıl bir yol izleyecegimi şaşırdım bilgi verirseniz sevinirim....
 

 
  Cookiepoint' diyorki
22 Eylül 2012 Cumartesi  
Nur Hanım, kurabiyeleri yaptıktan sonra en az 3 4 saat yada iyice soğuyana kadar açıkta bırakın, hatta 1 gün kalsa bile hiç birşey olmaz, aksine kurabiyeleri hemen yapıp kapalı kavanoza koyarsanız, kurabiyelerde nemlenme ve yumuşama olur. Kurabiyeleri pişirin 1 gün açıkta bekletin, hiçbir şey olmaz hiç merak etmeyin.
Ertesi gün kurabiyeleri süsleyin ve şeker hamuru kuruyana kadar yine açıkta bekletin, şeker hamuru kuruyunca poşetleyin.
 


 
Banu Yildiz
24 Ekim 2012 Çarşamba  
Merhaba Serap hanim, sizin paylastiniz susleme kurabiye tarifine limon kabugu rendesi eklendigindede bir ay dayanirmi yine diye merak etmistim? BidE Seker hamurla susluykende bir ay dayaniyormu acaba diye merak etmistim? Simdiden tessekur ederim.
 

 
  Cookiepoint' diyorki
05 Kasım 2012 Pazartesi  
Banu Hanım, evet dayanır hiçbir sorun olmaz,  Sadece yemek için yapacaksanız limon kabuğu rendesinin büyüklüğünün hiçbir önemi yoktur, fakat üzerini süslemek için yapacaksanız kurabiye piştikten sonra üzerinde dalgalanma ve pütürlük olmaması için kabukları olabildiğince ince ve küçük yapmalısınız.
Şeker hamurlu olarakta 1 ay dayanır hiçbir sorun yoktur.

 


 
Ebru Dönmez
08 Kasım 2012 Perşembe  
Ellerinize ve emeklerinize sağlık. Sitenizi çok beğendim. Size sormak istediğim bir soru var. Bende amatörce butik kurabiye yapımı ile uğraşıyorum. Fakat kurabiyeler fırından çıktıktan sonra sanki çekiyorlar. Dolayısı ile şeker hamuru ile kaplama işim çok zorlaşıyor. Bu durum neden kaynaklanıyor olabilir?
 

 
  Cookiepoint' diyorki
11 Kasım 2012 Pazar  
Ebru Hanım, bu konuda birçok mail almaktayım. Bu duruma birçok şey sebep olabilir. Bunlardan sadece ikisini verecek olursam  1. tarifinize göre yumurta fazladır. 2. Tereyağ yerine margarin kullanıyorsunuzdur.
Tarifinizi bilmediğim için çokta sağlıklı yorum yapamıyorum. Size tavsiyem blogumda verdiğim
kurabiye tarifini kullanmanız. Yine aynı durumla karşılaşırsanız lü
 


 
Çiğdem demircioğlu
09 Kasım 2012 Cuma  
Bu tariften ortalama kaç adet kurabiye çıkıyor
 

 
  Cookiepoint' diyorki
11 Kasım 2012 Pazar  
Çiğdem Hanım, yapacağınız kurabiyenin büyüklüğünü göre adet sayısı değişmektedir. 6cm veya 8 cm lik klıplarla Yaklaşık 25 adet diyebilirim. Eğer bu bana yetmez derseniz, tarifi iki katına çıkartarak daha fazla kurabiye elde edebilirsiniz.
 


 
pınar yıldırım
12 Kasım 2012 Pazartesi  
merhabalar benim kurabiye tarifimde yumurtanın sarısı 250 gr margarin ve yarım bardak pudra şekeri 4 sb un var hamur çok yumuşak olduğu için ben biraz daha fazla un koyuyorum . bir cm yakın kesiyorum fakat sorun şuki hepi olmasada bazıları yavaşça şeker hamuru kaplamama rağmen hemen kırıldılar . kurabiye döküm döküm oluyor acaba dahamı sert hamur tutmalıyım. yada ne yapmalıyım. kolay gelsin hemde çooookkk. =)
 

 
  Cookiepoint' diyorki
12 Kasım 2012 Pazartesi  
Pınar Hanım, kurabiye hamurunda sadece yumurta sarısı kullanırsanız o kurabiye mutlaka kırılacaktır. Çünkü yumurta sarısı kurabiyeye kırılganlık verir. Yumurtayı bütün halde kullanmamız gerekmektedir.
Zaten sadece yumurta sarısı ile yapılan hamur sizinde bahsettiğiniz gibi çok yumuşak ve toparlaması zor zor bir hamur olur. Yumurta akı ise yapışkanlık özelliğinden dolayı hamuru bir arada tutar. O yüzden yumurtayı bütün kullanın.
 

 Ad,Soyad (gerekli)

 E-Posta (gerekli,gizli tutulacak)

  Web Site (varsa)